Wegetariańska lasagna z bakłażanem i szpinakiem

Lasagne to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej, które w wielu wersjach zyskało popularność na całym świecie. Wegetariańska lasagne z bakłażanem i szpinakiem to zdrowa i pyszna alternatywa dla tradycyjnej wersji mięsnej. Dzięki warstwom soczystego bakłażana, aromatycznego szpinaku i kremowego sera, ta wersja lasagne jest pełna smaku i wartości odżywczych. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.

Składniki:

• 2 duże bakłażany, pokrojone w plastry
• 300 g świeżego szpinaku
• 1 opakowanie lasagne (ok. 250 g)
• 500 g ricotty
• 1 jajko
• 100 g startego parmezanu
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 800 g passaty pomidorowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 200 g tartej mozzarelli

Przygotowanie:

1. Przygotowanie bakłażana:
   • Plastry bakłażana posól i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
   • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż plastry bakłażana z obu stron, aż będą złociste i miękkie. Odstaw na bok.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego:
   • Na patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
   • Dodaj passatę pomidorową, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
3. Przygotowanie farszu szpinakowego:
   • Na dużej patelni podsmaż szpinak, aż zwiędnie. Odsącz nadmiar wody.
   • W misce wymieszaj ricottę z jajkiem, startym parmezanem, solą i pieprzem. Dodaj podsmażony szpinak i dobrze wymieszaj.
4. Składanie lasagne:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Na dnie dużej formy do zapiekania rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie ułóż warstwę płatów lasagne, a na niej warstwę bakłażana.
   • Na bakłażanie rozłóż część farszu szpinakowego i polej sosem pomidorowym. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Ostatnią warstwą powinien być sos pomidorowy posypany tartą mozzarellą.
5. Pieczenie:
   • Przykryj formę folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty i bąbelkowy.
6. Podawanie:
   • Przed podaniem odstaw lasagnę na 10 minut, aby lekko ostygła i łatwiej się kroiła.

Wegetariańska lasagne z bakłażanem i szpinakiem kalorie:

Kaloryczność wegetariańskiej lasagne z bakłażanem i szpinakiem może się różnić w zależności od dokładnych proporcji użytych składników. Poniżej przedstawiono szacunkową kaloryczność na jedną porcję przy założeniu, że całe danie podzielone jest na 6 porcji.

Szacunkowa kaloryczność (na 1 porcję):

Bakłażany (2 duże, ok. 800 g): 120 kcal
Szpinak (300 g): 70 kcal
Lasagne (250 g): 875 kcal
Ricotta (500 g): 675 kcal
Jajko (1 sztuka): 70 kcal
Parmezan (100 g): 431 kcal
Cebula (1 sztuka, ok. 150 g): 60 kcal
Czosnek (3 ząbki): 12 kcal
Passata pomidorowa (800 g): 160 kcal
Oliwa z oliwek (2 łyżki): 238 kcal
Mozzarella (200 g): 600 kcal
Łączna kaloryczność całego dania: 3311 kcal
Kaloryczność jednej porcji (1/6 całości): ok. 552 kcal

Wartości te są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od marki i rodzaju użytych produktów.

Porady:

• Możesz zmniejszyć kaloryczność lasagne, używając mniej sera lub wybierając ser o obniżonej zawartości tłuszczu.
• Użycie pełnoziarnistej lasagne zwiększy wartość odżywczą dania, dostarczając więcej błonnika.
• Dodanie większej ilości warzyw, takich jak cukinia czy papryka, może zwiększyć objętość dania bez znacznego zwiększenia jego kaloryczności.

Wegetariańska lasagna z bakłażanem i szpinakiem dodatki:

Do wegetariańskiej lasagne z bakłażanem i szpinakiem można dodać różnorodne składniki, które wzbogacą smak i wartości odżywcze dania. Oto kilka propozycji dodatków:

Warzywa:

1. Cukinia – plasterki cukinii dodają tekstury i smaku.
2. Papryka – zarówno czerwona, żółta, jak i zielona, krojona w paski, dodaje koloru i chrupkości.
3. Pieczarki – pokrojone w plastry i podsmażone, wzbogacają lasagne o umami.
4. Marchew – starta lub pokrojona w cienkie plasterki, dodaje słodyczy.

Ser:

1. Feta – kruszony ser feta dodaje wyrazistego smaku.
2. Ser żółty – starty, taki jak cheddar czy gouda, do posypania wierzchu.

Zioła i przyprawy:

1. Bazylia – świeża lub suszona, dodaje aromatu.
2. Oregano – klasyczna przyprawa do lasagne.
3. Tymianek – nadaje delikatny, ziołowy smak.
4. Gałka muszkatołowa – szczypta gałki muszkatołowej wzbogaci smak sosu beszamelowego.

Sos:

1. Beszamel – klasyczny sos beszamelowy można wzbogacić o musztardę dijon lub czosnek.
2. Sos pomidorowy – można dodać odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.

Inne dodatki:

1. Sos pesto – łyżka pesto bazyliowego dodana między warstwami.
2. Orzechy – posiekane orzechy włoskie lub piniowe dla dodatkowej chrupkości.
3. Suszone pomidory – pokrojone w drobne kawałki, dodają intensywnego smaku.

Dodając te składniki do swojej wegetariańskiej lasagne, uzyskasz jeszcze bogatsze i bardziej złożone danie, które zadowoli zarówno podniebienia, jak i zaspokoi wartości odżywcze.

Wegetariańska lasagne z bakłażanem i szpinakiem to doskonałe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywcze. Idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zadowalając zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy na co dzień wybierają tradycyjne potrawy. Podawaj ją z lekką sałatką z rukoli i pomidorów, a całość uzupełnij kieliszkiem ulubionego wina. Smacznego!