Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami to pyszne i delikatne połączenie klasycznego sernika z soczystymi kawałkami brzoskwiń. To idealne ciasto dla miłośników słodkości i owocowych akcentów. W tym długim i rozbudowanym przepisie przedstawiamy szczegółowy proces przygotowania sernika z brzoskwiniami, krok po kroku. Połączenie aksamitnej konsystencji sera z soczystymi brzoskwinkami sprawi, że ten sernik stanie się ulubionym deserem na każdą okazję.
Składniki:
- 250 g herbatników
- 120 g masła, rozpuszczonego
- 500 g twarogu, rozdrobnionego
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 puszki brzoskwiń, odsączonych i pokrojonych na kawałki
- Cukier puder do posypania
Kroki:
- Przygotowanie spodu:
- Rozkrusz herbatniki w blenderze lub umieść je w woreczku strunowym i rozgnieć wałkiem do uzyskania drobnych okruchów.
- W misce połącz rozkruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem, mieszając, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż masę do formy do pieczenia o średnicy około 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wyrównaj spód łyżką lub spodem szklanki, aby był równomiernie rozprowadzony.
- Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce umieść rozdrobniony twaróg i cukier.
- Za pomocą miksera lub trzepaczki ubijaj masę na gładką i puszystą konsystencję.
- Dodaj jajka po jednym, ubijając po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę, kontynuując ubijanie.
- Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa serowa.
- Dodawanie brzoskwiń:
- Na spodzie z herbatników równomiernie rozłóż odsączone i pokrojone brzoskwinie.
- Delikatnie wlej masę serową na brzoskwinie, starając się nie zakryć ich całkowicie.
- Pieczenie sernika:
- Umieść formę z sernikiem w nagrzanym piekarniku, ustawionym na 170°C.
- Piecz przez około 50-60 minut, aż sernik będzie puszysty i lekko zrumieniony na wierzchu.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w nim przez około 15 minut, aby delikatnie ostygł.
- Następnie wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
- Podanie i dekoracja:
- Gdy sernik całkowicie ostygnie, delikatnie odłącz go od formy, usuwając boki papieru do pieczenia.
- Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem dla dodatkowej dekoracji.
- Pokrój na kawałki i podawaj na talerzach, ozdobionych świeżymi brzoskwiniami lub listkami mięty.
Ile czasu potrzeba na przygotowanie sernika z brzoskwiniami?
Przygotowanie sernika z brzoskwiniami zajmuje około 2 godzin, uwzględniając czas przygotowania składników, mieszania masy, pieczenia i ostygnięcia. Poniżej przedstawiam szczegółowy podział czasu:
- Przygotowanie składników: 15 minut
- Rozdrobnienie herbatników i rozpuszczenie masła.
- Przygotowanie spodu: 10 minut
- Mieszanie herbatników z rozpuszczonym masłem i formowanie spodu w formie do pieczenia.
- Przygotowanie masy serowej: 20 minut
- Ubijanie twarogu, cukru, jajek, ekstraktu waniliowego i śmietany kremówki w jednolitą masę.
- Dodawanie brzoskwiń: 5 minut
- Układanie pokrojonych brzoskwiń na spodzie i delikatne wlewanie masy serowej.
- Pieczenie: 50-60 minut
- Pieczenie sernika w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C.
- Ostygnięcie: 15 minut
- Pozostawienie sernika w wyłączonym piekarniku przez około 15 minut, aby delikatnie ostygł.
- Całkowite ostudzenie: 1 godzina
- Wyjęcie sernika z piekarnika i pozostawienie do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Całkowity czas przygotowania sernika z brzoskwiniami wynosi około 2 godzin, ale warto zauważyć, że większość tego czasu to czas pieczenia i ostygnięcia, podczas których możesz zająć się innymi czynnościami.

Kaloryczność sernika z brzoskwiniami
Kaloryczność sernika z brzoskwiniami zależy od wielu czynników, takich jak ilość użytego cukru, masła i śmietany. W przykładowym przepisie podanym powyżej, kaloryczność sernika z brzoskwiniami wynosi około 300-350 kcal na porcję, przy założeniu, że sernik zostanie podzielony na 10 równych porcji. Jednak warto zauważyć, że wartość kaloryczna może się różnić w zależności od użytych składników i wielkości porcji. Jeśli zależy Ci na kontrolowaniu kalorii, można zastosować niskokaloryczne zamienniki cukru lub ograniczyć ilość masła i śmietany w przepisie.