Sernik nowojorski
Sernik nowojorski to ikona amerykańskiej kuchni, słynący ze swojej gładkiej i kremowej konsystencji oraz bogatego smaku. To pyszne i dekadenckie ciasto, które z pewnością zadowoli miłośników serowych wypieków. Jego popularność sięga daleko poza granice Nowego Jorku, a dzięki poniższemu, rozbudowanemu przepisowi będziesz mógł przygotować go w domowym zaciszu. Sprawdź, jak stworzyć ten klasyczny deser i zaskocz swoich bliskich!
Składniki:
- 450 g ciastek digestive
- 170 g masła (roztopionego)
- 900 g serka kremowego
- 250 g cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 240 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy około 23 cm, wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
- W malakserze lub przy użyciu wałka do ciasta, rozdrobnij ciastka digestive na drobne okruszki. Możesz również umieścić ciastka w plastikowym worku i rozgnieść je wałkiem. Przenieś okruszki do miski.
- Do rozdrobnionych ciastek dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Powstałą masę przekładaj na dno tortownicy, równomiernie rozprowadzając. Delikatnie dociskaj, aby uzyskać jednolitą i zwarte podstawę.
- Przełóż tortownicę z ciasteczkowym spodem do lodówki na około 15 minut, aby się stężał.
- W dużym naczyniu umieść serek kremowy, cukier i mąkę. Za pomocą miksera lub robotem kuchennym ubijaj składniki na średnich obrotach, aż będą gładkie i dobrze połączone. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza do masy.
- Dodaj jajka pojedynczo, ubijając je każdorazowo, aż składniki się połączą. Następnie wlej śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj mieszanie na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej masę serową na ciasteczkowy spód. Delikatnie wyrównaj powierzchnię.
- Umieść tortownicę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 1 godzinę. Sernik powinien być lekko zrumieniony na wierzchu, a środek nieco drgający.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w jego wnętrzu na około 1 godzinę, aby stopniowo się schłodził.
- Następnie przenieś sernik na blat i delikatnie przejdź nożem wokół brzegu, aby odseparować go od tortownicy. Odstaw do pełnego wystudzenia.
- Gdy sernik jest już zimny, możesz go udekorować ulubionymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, starta czekolada, owoce świeże lub konfitury.
- Sernik nowojorski najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem, pokrój go na porcje i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Sernik nowojorski – kalorie
Kaloryczność sernika nowojorskiego zależy od użytych składników i rozmiaru porcji. Przybliżona wartość kaloryczna dla standardowej porcji sernika nowojorskiego (1/12 tortu) wynosi około 400-500 kalorii. Należy jednak pamiętać, że dokładne wartości mogą się różnić w zależności od użytych marek i ilości składników.
Dodatki do sernika nowojorskiego
- Bitą śmietanę: dodaje świeżości i delikatności, idealnie komponuje się z kremową konsystencją sernika.
- Świeże owoce: takie jak truskawki, borówki czy maliny, które dodają koloru i naturalnej słodyczy.
- Posiekane orzechy: np. włoskie orzechy, które nadają chrupkości i wyrazistego smaku.
- Starta czekolada: dla miłośników czekolady, która dodaje intensywności i dekoracyjnego elementu.
- Konfitury: takie jak malinowe czy truskawkowe, które wzbogacają smak i dają lekko kwaśny akcent.
Sernik nowojorski na jakie okazje
Sernik nowojorski to doskonałe ciasto na wiele różnych okazji. Może być idealnym deserem na urodziny, święta, rocznice czy rodzinne spotkania. Doskonale sprawdza się również na przyjęciach i imprezach, gdzie może zachwycić swoim wyglądem i smakiem. Niezależnie od okazji, sernik nowojorski z pewnością będzie cieszył podniebienia gości i zostawi niezapomniane wrażenie.
