Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem Almette

Zobacz także

- Reklama -

Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem Almette to danie, które nie tylko rewelacyjnie wygląda na stole, ale także, świetnie smakuje i dostarcza nam wielu potrzebnych witamin. Jest idealne jako przekąska w ciągu dnia, ale też świetnie sprawdza się na imprezach domowych, weselach, chrzcinach czy jubileuszach, czyli wszędzie tam, gdzie mile widziane jest pyszne jedzenie. To doskonała potrawa, która trafi w nawet wymagające gusta i podniebienia. Oprócz walorów smakowych nie zapominajmy, że zarówno szpinak jak i łosoś mają w sobie wiele wartości odżywczych. Całość wykonania jest banalnie prosta i nawet laik poradzi sobie z przygotowaniem tego pysznego dania. Dlaczego warto je zrobić?

Szpinak i łosoś

Szpinak jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw. Liście szpinaku zawierają witaminę C, kwas foliowy, żelazo, potas, magnez, witaminę B12, przeciwutleniacze oraz sód. Jest ono uznawane za warzywo prozdrowotne i zawiera niewiele kalorii, ma działanie przeciwnowotworowe oraz zapobiega miażdżycy. To także doskonałe źródło wapnia, a jak wiadomo jest ono budulcem naszych kości. Oprócz tego, szpinak powinny jeść osoby, które mają problemy z trzustką czy zaparciami. To doskonałe źródło antyoksydantów, które pozytywnie wpływają na nasz organizm. Łosoś to również bomba witaminowa. Zawiera cenne składniki odżywcze, kwasy omega (które działają doskonale na układ nerwowy i na pracę serca) i witaminy z grupy B, A, E oraz D. Łosoś zawiera także peptydy, które mają bardzo dobry wpływ na produkcję kolagenu. Tak więc każdy, kto ma problemy ze stawami lub chce mieć piękną i jędrną skórę powinien sięgać po ten składnik przynajmniej raz w tygodniu.

Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem Almette – przepis 

Składniki na omlet:

  • 4 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mleka 
  • ok 150 g szpinaku drobno krojonego lub świeżego
  • 100g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny
  • płaska łyżeczka cukru
  • szczypta pieprzu

Składniki na nadzienie

  • ok 250g łososia w plastrach wędzonego na zimno 
  • 250 g serka Almette
  • opcjonalnie świeża pietruszka lub koperek
  • chrzan

Wykonanie:

  1. Świeży szpinak podsmaż krótko na patelni, następnie zmiksuj, odsącz go i włóż do naczynia. Gotowy (mrożony) wystarczy tylko dobrze odsączyć.
  2. Szpinak wraz z czosnkiem, solą i pieprzem podsmaż ponownie na patelni i odstaw do całkowitego wystudzenia.
  3. Ubij same białka na sztywną masę.
  4. Do wystudzonego szpinaku dodaj żółtka, sok z cytryny, mleko, mąkę proszek do pieczenia, cukier. Całość zmiksuj.
  5. Białka delikatnie wmieszaj w zmiksowaną, zieloną masę.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  7. Przygotowaną masę wyłóż na papier do pieczenia na płaskiej blaszce. Rozsmaruj na płasko.
  8. Piecz ok. 10-15 minut w 180 stopniach do lekkiego zarumienienia.
  9. Po wystudzeniu omletu nałóż na niego serek zmieszany z odrobiną chrzanu.
  10. Następnie wyłóż równomiernie plastry łososia i posyp dowolnymi ziołami wedle uznania (koperek, pietruszka).
  11. Zawiń mocno w folie aluminiową i włóż do lodówki na minimum godzinę.
  12. Przed podaniem pokrój w plastry i …smacznego!

Wskazówki:

  • Jeśli chcemy skrócić czas przygotowania, możemy pominąć ubijanie białek na sztywną pianę, można od razu zmiksować wszystko razem, jednak poleca się ubijać białka osobno. 
  • Podczas pieczenia pilnujemy stopnia zarumienienia naszego omleta. Jeśli będzie zbyt spieczony może nam się kruszyć podczas zawijania.
  • Kluczowe jest dobre odsączenie szpinaku, ponieważ zbyt duża ilość wody nie wpłynie pozytywnie na całość naszej potrawy.
  • Najlepsze dla rolady jest trzymanie jej w lodówce dłużej niż godzinę.
- Reklama -

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ostatnie wpisy

Więcej podobnych wpisów

x