Ciężko wyobrazić sobie udany wieczór wigilijny bez obficie zastawionego stołu. To przy jedzeniu gromadzą się rodziny, a znajome smaki tradycyjnych dań uświetniają wspólnie spędzony czas. Potrawy wigilijne mają również znaczenie symboliczne, stąd też zwyczajowo jest ich 12. Jak przygotować proste i smaczne dania na wigilię?
Bigos, sernik – tradycyjne potrawy wigilijne
Zgodnie z tradycjami dania na wigilijnym stole powinny być postne. Bigos powszechnie kojarzy się z dużą ilością mięsa i kiełbasy. Wertując książki kucharskie ze staropolskimi przepisami na wigilijny stół, można jednak znaleźć to danie w wersji postnej. Bigos bez mięsa jest smaczny i kusi aromatem grzybów oraz odpowiednio dobranych przypraw. Wiele regionów kraju wśród obowiązkowych dań wigilijnych wymienia właśnie bigos. Warto pamiętać, że danie to jest bardzo uniwersalne i sprawdza się przy wielu okazjach. Odpowiednio przechowywany bigos długo zachowuje świeżość i nadaje się do spożycia, dlatego można przygotować go nawet kilka dni wcześniej, co przyda się w zabieganym dniu poprzedzającym wieczór wigilijny. Dużą popularnością, jeśli chodzi o potrawy wigilijne, cieszy się również sernik. To smaczne ciasto jest silnie zakorzenione w naszej kulturze i tradycji. Jak przygotować smaczny bigos i sernik?
Jakie potrawy wigilijne warto przygotować? Sprawdzony przepis na bigos
Postny bigos na wigilię jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Poradzą sobie z nim nawet osoby, które stawiają pierwsze kroki w kuchni. Co będzie potrzebne do przygotowania bigosu?
Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 50 g suszonych grzybów
- 10 sztuk suszonych śliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- kilka liści laurowych
- kilka kulek ziela angielskiego
- 100 ml czerwonego, wytrawnego wina
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- szczypta rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Przed przystąpieniem do gotowania należy zalać grzyby wodą i zostawić na minimum godzinę, po tym czasie wodę oblać, a grzyby pokroić na mniejsze kawałki.
- Kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu, w razie potrzeby przepłukać i drobno pokroić, po czym umieścić w garnku, zalać wodą i ustawić na małym ogniu, dodać uprzednio namoczone i pokrojone grzyby.
- Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić, po czym dodać do gotującej się kapusty.
- Do garnka dorzucić ziele angielskie i liście laurowe oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Śliwki pokroić na mniejsze kawałki i również dodać do garnka.
- Całość gotować na małym ogniu około 40 minut, po czym dolać czerwone wino oraz rozmaryn, sól i pieprz i gotować do miękkości wszystkich składników, pod sam koniec gotowania bigos zaprawić przecierem.
Tak przyrządzony bigos podany na stół wigilijny błyskawicznie zniknie z talerzy. Jakie jeszcze potrawy wigilijne warto przygotować na ten wyjątkowy wieczór?
Sernik na stole wigilijnym – jak go przygotować?
Sernik to tradycyjne ciasto, które urozmaici potrawy wigilijne. Jak przygotować sernik bez wpadki? Warto wykorzystać ten sprawdzony przepis!
Składniki:
- 1 kilogram białego sera
- 100 gramów masła
- szklanka cukru pudru
- 150 ml śmietany 36%
- opakowanie cukru waniliowego
- 6 jaj
- 4 łyżki maki ziemniaczanej
Sposób przygotowania;
- Twaróg zmielić i umieścić w misce, następnie oddzielić żółtka od białek jaj, białka ubić na sztywną pianę.
- W osobnym naczyniu utrzeć masło wraz z żółtkami i cukrem pudrem. Cukier i żółtka należy dodawać stopniowo.
- Do naczynia z masłem, żółtkami i serem dodać zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną i ucierać na wolnych obrotach do połączenia składników. Na koniec dodać pianę z białek i powoli zamieszać ręcznie.
- Masę serową należy umieścić w wyścielonej papierem okrągłej formie o średnicy 26 cm, którą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 60 minut.
Puszysty sernik świetnie komponuje się również z rodzynkami.
