Przepis na pancakes

Pancake, jest to typowe śniadanie, które gości nie tylko na talerzach Amerykanów, ale także Europejczyków. Inną nazwą popularnego dania jest po prostu naleśnik amerykański. Wyróżnia się on swoim małym rozmiarem, ale przy tym grubością oraz pulchnością. Pierwsza zmianka o tym daniu pochodzi z książki kucharskiej „American Cookery” Amelii Simmons, z 1796 roku.

Składniki na pancakes

Do przygotowania złocistych pancake’ów potrzebujemy:

• 1 i ¼ szklanka mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ szklanki cukru pudru lub syropu klonowego (wg. upodobań)
• 1,5 szklanka maślanki

Przygotowanie pancakes

1. W pierwszej kolejności poleca się rozdzielnie suchych składników od mokrych. Dlatego też najpierw należy połączyć ze sobą mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę.
2. Do tak przygotowanych składników należy wlać zmieszane produkty mokre – jajko, olej roślinny.
3. Następnie w blenderze miksujemy wszystko razem na gładką masę, o dosyć gęstej konsystencji.
4. Tak przygotowaną masę wylewamy na rozgrzaną patelnię, smażąc ją na średnim ogniu, z dwóch stron.
5. Gotowe pancakes układamy na talerzu w stos, a w zależności od upodobań, kładziemy na górę kostkę masła i polewamy syropem klonowym lub posypujemy cukrem pudrem.

Przepis na pancakes bananowe

Składniki:

• 2 banany
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. W misce rozgnieć banany na papkę za pomocą widelca.
2. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, mleko, cukier, olej i sól. Wymieszać wszystko do uzyskania jednolitej masy.
3. Na patelni rozgrzać olej i nabierać łyżką ciasta. Smażyć na średnim ogniu do czasu aż patelnia będzie gotowa do przewrócenia naleśnika (ok. 2-3 minut).
4. Przewrócić i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty.
5. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. syropem klonowym, bitą śmietaną i dżemem.

Przepis na pancakes na kefirze

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki kefiru
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2. Dodać kefir, jajko, olej i ekstrakt z wanilii (jeśli używasz) i dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy.
3. Na patelni rozgrzać olej i nabierać łyżką ciasta. Smażyć na średnim ogniu do czasu aż patelnia będzie gotowa do przewrócenia naleśnika (ok. 2-3 minut).
4. Przewrócić i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty.
5. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. syropem klonowym, bitą śmietaną i dżemem.

Przepis na pancakes bez jajek

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego)
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• 1 łyżka octu jabłkowego

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2. Dodać mleko roślinne, olej, ekstrakt z wanilii (jeśli używasz) i ocet jabłkowy i dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy.
3. Odstawić na kilka minut, aby ciasto nabrało objętości.
4. Na patelni rozgrzać olej i nabierać łyżką ciasta. Smażyć na średnim ogniu do czasu aż patelnia będzie gotowa do przewrócenia naleśnika (ok. 2-3 minut).
5. Przewrócić i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty.
6. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. syropem klonowym, bitą śmietaną i dżemem.

Wskazówki dotyczące robienia pancakes

1. Wymieszaj składniki suche i mokre osobno: Aby uniknąć grudek w cieście, wymieszaj najpierw suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól) w jednej misce, a mokre składniki (mleko, jaja, olej) w innej. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj delikatnie, aż do połączenia.
2. Użyj dobrej jakości mąki: Używanie mąki pełnoziarnistej lub niskobiałkowej może wpłynąć na smak i teksturę pancakes.
3. Nie przesadzaj z ciastem: Najlepiej nabrać na patelnię łyżką ciasta, aby uzyskać pancake o grubości około 1 cm. Jeśli na patelnię nabierzesz zbyt dużo ciasta, pancake będzie grubszy i może być trudny do usmażenia.
4. Smaż na średnim ogniu: Pancake powinny być smażone na średnim ogniu, aby uzyskać jednolite i złociste dno. Smażenie na zbyt wysokim ogniu może spowodować, że będą się przypalać na zewnątrz, a wewnątrz pozostaną surowe.
5. Przewróć tylko raz: Pancake powinny być przewracane tylko raz, aby uzyskać jednolite i złociste dno. Przewracanie ich kilka razy może spowodować, że staną się ciężkie i gumowe.
6. Trzymaj je ciepłe: Aby zachować ciepło i wilgoć, umieść usmażone pancakes w piekarniku włączonym na niską temperaturę (około 100°C) do momentu, aż wszystkie zostaną usmażone.
7. Eksperymentuj z dodatkami: Możesz dodać do ciasta ulubione składniki, takie jak rodzynki, orzechy lub cynamon, aby uzyskać różne smaki. Możesz także podawać pancakes z ulubionymi sosami

Pancakes – kcal i przybliżone wartości odżywcze

Wartości odżywcze pancakes zależą od składników i proporcji, w jakich są one przygotowywane. Poniżej znajdują się przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji pancakes o wadze 100 gramów, przygotowanych z mąki pszennej, mleka i jajka:

• Kalorie: około 200 kcal
• Białko: około 7 g
• Tłuszcz: około 7 g
• Węglowodany: około 25 g
• Błonnik: około 1 g

Oczywiście te wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i proporcji. Na przykład, jeśli pancakes są przygotowywane z mąki pełnoziarnistej, błonnik może być wyższy, a węglowodany niższe. Dodatkowo, dodawanie cukru, syropu klonowego lub innych słodkich dodatków może zwiększyć zawartość cukru i kalorii w pancakes.

Skąd pochodzą pancakes?

Pancakes, czyli placki, pochodzą z różnych kultur i regionów świata. Są one powszechnie znane jako typowe śniadanie w krajach zachodniej Europy i Ameryki Północnej, ale podobne potrawy znajdują się także w innych kulturach, takich jak Indie, Chiny i Egipt.

Historia pancakes sięga starożytności, kiedy to ludzie w różnych kulturach gotowali cienkie placki z mąki i wody. W miarę upływu czasu, dodawano do nich różne składniki, takie jak jaja, mleko i cukier, aby uzyskać różne smaki i tekstury.

Pancakes stały się popularne w Ameryce Północnej w XVIII wieku, a ich tradycja trwa do dziś. Obecnie istnieje wiele różnych wersji i stylów pancake, które są serwowane na całym świecie, od klasycznych placków amerykańskich po nieco bardziej egzotyczne i eksperymentalne wersje.

Dlaczego tak lubimy pancakes?

Pancakes to nie tylko pożywne i smaczne śniadanie, ale również idealny sposób na rozpoczęcie dnia z uśmiechem na twarzy. Są niezwykle uniwersalne i można je przyrządzać na wiele sposobów, co sprawia, że każdy może znaleźć swojego ulubionego smaku.

Pancakes to również idealny sposób na wyrażenie swojej kreatywności w kuchni. Można je udekorować różnymi owocami, kremami i sosami, tworząc niezwykle apetyczne i dekoracyjne danie.

Co więcej, pancakes to świetny sposób na zaspokojenie swoich zmysłów i podniebienia. Ich aksamitna tekstura i słodkawy smak sprawiają, że chce się je zjeść jeszcze więcej.

Ostatecznie, pancakes to danie, które przypomina nam nasze dzieciństwo i nasze ulubione śniadania sprzed lat. Każdy kęs tych delikatnych placuszków przypomina nam beztroskie chwile i pozwala nam cieszyć się chwilą obecną.

W skrócie, lubimy pancakes, ponieważ są smaczne, uniwersalne, kreatywne, zaspokajające nasze zmysły i przypominają nam nasze dzieciństwo. Każdy kto je raz spróbuje, na pewno też się w nich zakocha!