Ogórki kiszone

Ogórki kiszone to pyszna i chrupiąca przekąska, która idealnie nadaje się jako dodatek do różnych dań lub jako samodzielna przekąska. Ich kwaśny smak i chrupiąca tekstura sprawiają, że są one ulubioną przekąską wielu osób. Przygotowanie ogórków kiszonych w domu jest proste i pozwala dostosować smak do własnych upodobań. Oto prosty przepis na domowe ogórki kiszone.

Ogórki kiszone przepis:

Składniki:

• 1 kg ogórków małosolnych
• 2 litry wody
• 100 g soli kuchennej
• Kilka gałązek świeżej zieleni (koperek, chrzan, liście wiśni, dębu)
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• Kilka ziaren pieprzu czarnego
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Przygotowanie:

1. Przygotowanie solanki:

1. W dużym garnku zagotuj wodę.
2. Dodaj sól do wrzącej wody i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
3. Odstaw solankę do wystudzenia.

2. Przygotowanie ogórków:

1. Ogórki umyj pod bieżącą wodą i osusz.
2. Usuń końcówki ogórków i pokrój je na mniejsze kawałki według preferowanej wielkości.

3. Skręcenie ogórków z przyprawami:

1. Do dużej słoików w których będą przechowywane ogórki, dodaj po jednej gałązce świeżej zieleni (koperek, chrzan, liście wiśni, dębu), 2-3 ziarna pieprzu czarnego, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe oraz ząbki czosnku (opcjonalnie).
2. Włóż pokrojone wcześniej ogórki do słoików, starając się je jak najmocniej skompletować.

4. Zalewanie solanką:

1. Wlej wystudzoną solankę do słoików tak, aby ogórki były całkowicie zanurzone.
2. Zamknij słoiki dokładnie zakręcając wieczka.

5. Fermentacja ogórków:

1. Umieść słoiki z ogórkami w ciepłym miejscu przez około 2-3 dni.
2. Następnie przenieś słoiki do chłodniejszego miejsca (około 15-18°C) i pozostaw tam na około 1-2 tygodnie.
3. W trakcie fermentacji ogórki będą się kisiły i nabierały charakterystycznego kwaśnego smaku.

6. Przechowywanie:

1. Po zakończonej fermentacji przenieś słoiki do lodówki.
2. Ogórki kiszone są gotowe do spożycia po około 2 tygodniach od rozpoczęcia fermentacji.

Ogórki kiszone kalorie:

Ogórki kiszone mają niską kaloryczność. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla 100g ogórków kiszonych:

• Około 10-15 kcal

Kaloryczność może się nieznacznie różnić w zależności od dokładnego składu solanki i procesu fermentacji, ale ogólnie rzecz biorąc, ogórki kiszone są bardzo niskokalorycznym i zdrowym dodatkiem do diety.

Ogórki kiszone dodatki:

Ogórki kiszone mogą być podawane samodzielnie jako przekąska lub jako dodatek do różnych dań. Oto kilka pomysłów na dodatki, które mogą świetnie komponować się z ogórkami kiszonymi:

1. Koperek: Świeży koperek to klasyczny dodatek do ogórków kiszonych, który dodaje im intensywnego i świeżego smaku.
2. Czosnek: Posiekany czosnek może być dodany do słoików z ogórkami kiszonymi, nadając im delikatnego smaku czosnku.
3. Chrzan: Ostry chrzan świetnie kontrastuje z kwaśnym smakiem ogórków kiszonych, dodając im dodatkowej ostrości.
4. Pieprz ziarnisty: Dodatek pieprzu ziarnistego może wzbogacić smak ogórków kiszonych, nadając im lekko pikantnej nuty.
5. Zioła: Inne zioła, takie jak estragon, majeranek czy liście laurowe, mogą być również dodane do słoików z ogórkami kiszonymi, aby wzbogacić ich smak i aromat.
6. Papryka: Pokrojona w plasterki papryka czerwona lub żółta może dodać koloru i świeżości do ogórków kiszonych.
7. Cebula: Posiekana cebula może być dodana do słoików z ogórkami kiszonymi, nadając im delikatnego smaku cebuli.
8. Oliwki: Pokrojone oliwki dodają ogórkom kiszonym intensywności i charakteru, nadając im dodatkowej słodyczy i kwaśności.
9. Pomidory: Pokrojone pomidory koktajlowe lub suszone pomidory mogą być dodane do słoików z ogórkami kiszonymi, nadając im dodatkowej soczystości i słodyczy.
10. Papryczki chili: Dla tych, którzy lubią ostre smaki, dodatek pokrojonych papryczek chili może dodać ogórkom kiszonym pikantności i ostrych aromatów.

Eksperymentuj z różnymi kombinacjami dodatków, aby odkryć swoje ulubione połączenia smakowe i stworzyć idealne ogórki kiszone do swoich preferencji.

Twoje domowe ogórki kiszone są teraz gotowe do spożycia! Świetnie pasują jako dodatek do kanapek, sałatek, czy też jako samodzielna przekąska. Smacznego!