Lasagne wegetariańska
Lasagne to jedno z najbardziej klasycznych dań włoskiej kuchni, które cieszy się popularnością na całym świecie. Tradycyjnie przygotowywana z mięsem mielonym, ale dziś przedstawimy długi i rozbudowany przepis na wegetariańską wersję tego wykwintnego dania. Lasagne wegetariańska to połączenie soczystych warzyw, aromatycznego sosu pomidorowego i kremowego bechamelu, które wypełniają cienkie płaty makaronu. To danie jest nie tylko smaczne i sycące, ale także bogate w witaminy i minerały, które pochodzą z warzyw. Sprawdź poniższy, rewelacyjny przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem wegetariańskiej lasagne, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom i na stałe zagości w Twoim menu.
Składniki:
- 9-12 płatów makaronu do lasagne (najlepiej gotowe do użycia, jeśli używasz suszonych, upewnij się, że są one wcześniej ugotowane)
- 2 cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 bakłażan, pokrojony w cienkie plasterki
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 800 g pomidorów z puszki, krojone w kostkę
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonego chili (opcjonalnie, dla ostrości)
- 200 g startego sera mozzarella
- 50 g startego sera parmezan
- Sól i pieprz do smaku
Składniki na sos bechamelowy:
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Czas przygotowania: Przygotowanie lasagne wegetariańskiej zajmuje około 1,5-2 godziny.
Przygotowanie:
- Rozgrzej łyżkę oliwy na dużej patelni i podsmażaj cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
- Dodaj pokrojone cukinie, bakłażana i papryki. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
- Dodaj pomidory z puszki, przecier pomidorowy, oregano, bazylię, tymianek i ewentualnie chili. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby składniki się połączyły i sos zgęstniał.
- W międzyczasie przygotuj sos bechamelowy. W małym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj na małym ogniu przez kilka minut, aż powstanie jasna, ale niezbyt ciemna zasmażka. Następnie stopniowo wlej mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dopraw go solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- W prostokątnym naczyniu żaroodpornym nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego, a następnie ułóż płaty makaronu na wierzchu. Na makaronie poukładaj warstwę warzyw, posypając serem mozzarella. Następnie polej warstwę warzyw sosem bechamelowym.
- Powtarzaj warstwy, aż skończą Ci się składniki. Na wierzchu ostatniej warstwy makaronu poukładaj warzywa, sos pomidorowy i posyp serem mozzarella i parmezan.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz lasagne przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż makaron będzie miękki, a na wierzchu wszystko się ładnie zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw lasagne do lekkiego przestygnięcia przed podaniem.
Lasagne wegetariańska – kalorie
Wartość kaloryczna lasagne wegetariańskiej zależy od wielu czynników, takich jak ilość użytych składników, rodzaj serów i ilość sosów. Jednak przybliżona wartość kaloryczna dla porcji lasagne wegetariańskiej (około 200 g) to około 350-400 kcal.
Dodatki do lasagne wegetariańskiej
Lasagne wegetariańska w sobie już zawiera wiele różnorodnych warzyw, ale możesz ją urozmaicić, dodając np. szpinak, pieczarki, cukinię lub suszone pomidory. Poza tym możesz posypać wierzch lasagne posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki, aby dodać świeżości i aromatu.
Lasagne wegetariańska to danie, które możesz podać na różnego rodzaju przyjęciach, spotkaniach ze znajomymi czy na rodzinnych obiadach. Jest to danie, które z pewnością zachwyci nie tylko wegetarian, ale także miłośników mięsa. Świetnie sprawdzi się również jako danie główne na świątecznym stole, które dostarczy wszystkim wyjątkowego smaku i przyjemności podczas wspólnego biesiadowania.
