Kurczak tikka masala z domowym naan
Kurczak Tikka Masala to jedno z najbardziej znanych dań kuchni indyjskiej, cenione za swoje bogate, kremowe sosy i wyraziste smaki. To połączenie soczystych kawałków kurczaka marynowanych w jogurcie i przyprawach, a następnie gotowanych w aromatycznym sosie pomidorowym. Aby uczynić to danie jeszcze bardziej wyjątkowym, podamy je z domowym naan – puszystym, ciepłym chlebkiem, idealnym do zanurzania w aromatycznym sosie. Przygotowanie Kurczaka Tikka Masala w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego miłośnika kuchni indyjskiej.
Kurczak tikka masala z domowym naan przepis:
Składniki:
Kurczak Tikka Masala:
- 600 g filetów z piersi kurczaka
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki pasty Tikka Masala (lub domowej mieszanki przypraw: garam masala, papryka, kmin rzymski, kolendra, kurkuma, imbir)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 400 g pomidorów w puszce
- 200 ml śmietanki kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Domowy Naan:
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 ml ciepłej wody
- 100 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki roztopionego masła (opcjonalnie do posmarowania)
Przygotowanie:
Kurczak Tikka Masala:
- Marynowanie kurczaka:
- Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
- W misce wymieszaj jogurt z pastą Tikka Masala. Dodaj kurczaka, dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut (najlepiej na kilka godzin lub całą noc w lodówce).
- Przygotowanie sosu:
- W dużej patelni lub rondlu rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
- Dodaj pomidory z puszki, gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje (około 10-15 minut).
- Gotowanie kurczaka:
- Dodaj marynowane kawałki kurczaka do sosu, dobrze wymieszaj.
- Gotuj na średnim ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany (około 15-20 minut).
- Dodaj śmietankę kremówkę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos stanie się kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Serwowanie:
- Podawaj Kurczaka Tikka Masala gorącego, posypanego świeżą kolendrą, razem z domowym naan.
Domowy Naan:
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia.
- Dodaj ciepłą wodę, jogurt i olej. Wymieszaj składniki, a następnie zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta:
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie i pieczenie:
- Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 8-10 równych części. Z każdej uformuj kulę, a następnie rozwałkuj na owalny placek.
- Nagrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Piecz placki naan na patelni po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i napuchnięte.
- Opcjonalnie: po upieczeniu, posmaruj naan roztopionym masłem.
Kurczak tikka masala z domowym naan kalorie:
Szacowana wartość kaloryczna poszczególnych składników:
Kurczak Tikka Masala:
- Filety z piersi kurczaka (600 g): około 720 kcal
- Jogurt naturalny (200 g): około 120 kcal
- Pasta Tikka Masala (2 łyżki): około 60 kcal
- Olej roślinny (1 łyżka): około 120 kcal
- Cebula (1 średnia): około 40 kcal
- Czosnek (3 ząbki): około 15 kcal
- Imbir (1 łyżka): około 10 kcal
- Pomidory w puszce (400 g): około 80 kcal
- Śmietanka kremówka (200 ml): około 700 kcal
- Sól i pieprz: znikoma ilość kalorii
- Świeża kolendra: znikoma ilość kalorii
Łącznie dla Kurczaka Tikka Masala: około 1865 kcal
Domowy Naan:
- Mąka pszenna (500 g): około 1750 kcal
- Sól (1 łyżeczka): znikoma ilość kalorii
- Cukier (1 łyżeczka): około 16 kcal
- Proszek do pieczenia (1 łyżeczka): znikoma ilość kalorii
- Ciepła woda (200 ml): znikoma ilość kalorii
- Jogurt naturalny (100 g): około 60 kcal
- Olej roślinny (2 łyżki): około 240 kcal
- Roztopione masło (opcjonalnie, 2 łyżki): około 200 kcal
Łącznie dla Domowego Naan (bez masła): około 2066 kcal
Łączna wartość kaloryczna dla całego dania:
- Kurczak Tikka Masala: około 1865 kcal
- Domowy Naan: około 2066 kcal
Razem: około 3931 kcal
Wartość kaloryczna na porcję:
Zakładając, że danie jest podzielone na 4 porcje:
- Na jedną porcję Kurczaka Tikka Masala z Naan: około 983 kcal
Te wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych składników i wielkości porcji.
Kurczak tikka masala z domowym naan dodatki:
1. Raita
Raita to orzeźwiający, jogurtowy dodatek, który doskonale łagodzi pikantne smaki kurczaka tikka masala. Aby ją przygotować, potrzebujesz:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 średni ogórek, starty na tarce o dużych oczkach
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 garść świeżej mięty, drobno posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj schłodzone.
2. Mango Chutney
Słodko-kwaśny mango chutney to idealny kontrast do pikantnej tikka masala. Aby przygotować chutney, potrzebujesz:
- 2 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/2 szklanki białego octu
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
W garnku wymieszaj mango, cebulę, czosnek, ocet i cukier. Dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mango będzie miękkie, a chutney zgęstnieje (około 40 minut). Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
3. Prosta sałatka
Lekka, świeża sałatka to świetny dodatek, który wnosi chrupkość i orzeźwienie do posiłku. Potrzebujesz:
- 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw sokiem z limonki, solą oraz pieprzem. Podawaj od razu.
4. Papadam
Papadam to cienkie, chrupiące placki z mąki z ciecierzycy, które można smażyć na oleju lub opiekać na sucho. Idealnie nadają się do maczania w sosach i dodają chrupkości do posiłku. Można je kupić gotowe w większości sklepów z żywnością indyjską. Aby przygotować papadam, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj wymaga to krótkiego smażenia lub opiekania.
Dodatki do kurczaka tikka masala z domowym naan podnoszą smak dania na wyższy poziom, dodając różnorodność tekstur i smaków. Raita, mango chutney, świeża sałatka oraz chrupiący papadam sprawiają, że każdy kęs staje się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym. Spróbuj tych dodatków, aby cieszyć się pełnią smaku tego aromatycznego, indyjskiego dania. Smacznego!
Kurczak Tikka Masala z domowym naan to danie, które przeniesie Cię wprost do serca Indii. Bogate w smaku, kremowe i aromatyczne, doskonale łączy się z puszystym naan, tworząc niezapomniany posiłek. Przygotowanie tego dania w domu pozwala na pełną kontrolę nad składnikami i smakami, a satysfakcja z samodzielnie wykonanego naan z pewnością będzie ogromna. Smacznego!
