Domowe pierogi z mięsem i kapustą

Domowe pierogi z mięsem i kapustą to klasyka polskiej kuchni, która niezmiennie cieszy się ogromną popularnością na naszych stołach. Te małe kulinarne arcydzieła wymagają odrobiny pracy, ale ich smak wynagradza wszelkie wysiłki. Tradycyjnie podawane podczas rodzinnych obiadów i świątecznych uroczystości, pierogi te łączą w sobie bogactwo smaków, które przypominają domowe ciepło i tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie. Zapraszam do przygotowania tego wyjątkowego dania, które z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.

Domowe pierogi z mięsem i kapustą przepis:

Składniki

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Farsz:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
• 300 g kiszonej kapusty
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
2. Dodaj jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki.
3. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu:

1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż staną się złociste.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż całkowicie się zarumieni.
3. Kapustę kiszoną dokładnie odciśnij z nadmiaru soku i posiekaj drobno.
4. Dodaj kapustę do mięsa, dopraw solą, pieprzem i majerankiem, smaż razem przez kilka minut, aż smaki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.

Lepienie pierogów:

1. Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką powierzchni na grubość około 2-3 mm.
2. Szklanką wycinaj kółka z ciasta.
3. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu.
4. Składaj ciasto na pół, formując pieroga, i dokładnie zlepiaj brzegi, dociskając je palcami lub widelcem.

Gotowanie pierogów:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
2. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-4 minut).
3. Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową i układaj na talerzu.

Domowe pierogi z mięsem i kapustą kalorie:

Kaloryczność domowych pierogów z mięsem i kapustą może się różnić w zależności od dokładnych składników i wielkości porcji. Poniżej przedstawiam szacunkową wartość kaloryczną dla jednej porcji (100 g) pierogów:

• Kalorie: około 200-250 kcal

Przykładowa wartość kaloryczna dla porcji (100 g):

• Ciasto pierogowe:
  • Mąka pszenna: 364 kcal na 100 g
  • Jajko: 155 kcal na 100 g
  • Olej: 884 kcal na 100 g
  • Sól i woda: znikoma kaloryczność
• Farsz z mięsem i kapustą:
  • Mięso mielone (wieprzowe): około 250 kcal na 100 g
  • Kapusta kiszona: około 20 kcal na 100 g
  • Cebula: około 40 kcal na 100 g
  • Olej: 884 kcal na 100 g

Przybliżone obliczenie kaloryczności pierogów:

1. Ciasto: W 100 g gotowego ciasta może być około 200 kcal.
2. Farsz: W 100 g farszu może być około 150-200 kcal.

Zatem, jedna porcja pierogów (100 g) może zawierać około 200-250 kcal. Ostateczna kaloryczność zależy od proporcji ciasta do farszu, a także od użytych składników.

Domowe pierogi z mięsem i kapustą dodatki:

1. Podsmażana cebulka

• Składniki: Cebula, olej lub masło, sól, pieprz
• Przygotowanie: Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oleju lub maśle, aż stanie się złocista. Dopraw solą i pieprzem. Podsmażoną cebulką można posypać gotowe pierogi.

2. Skwarki z boczku

• Składniki: Boczek wędzony, cebula
• Przygotowanie: Pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiący. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli. Skwarki można posypać na pierogi przed podaniem.

3. Kwaśna śmietana

• Składniki: Kwaśna śmietana, sól, pieprz
• Przygotowanie: Wymieszaj śmietanę z odrobiną soli i pieprzu. Podawaj jako dodatek do pierogów.

4. Kiszona kapusta

• Składniki: Kapusta kiszona, cebula, marchewka, olej
• Przygotowanie: Kiszona kapustę posiekaj, dodaj startą marchewkę i posiekaną cebulę. Skrop olejem i dobrze wymieszaj. Serwuj obok pierogów jako surówkę.

5. Sos grzybowy

• Składniki: Suszone grzyby, cebula, czosnek, śmietana, masło, sól, pieprz
• Przygotowanie: Namocz suszone grzyby w wodzie przez kilka godzin. Podsmaż cebulę i czosnek na maśle, dodaj namoczone grzyby i gotuj przez kilka minut. Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj sos obok pierogów.

6. Sałatka z buraków

• Składniki: Gotowane buraki, cebula, olej, ocet, sól, pieprz
• Przygotowanie: Pokrój gotowane buraki i cebulę w drobną kostkę. Wymieszaj z olejem, octem, solą i pieprzem. Serwuj jako sałatkę do pierogów.

Domowe pierogi z mięsem i kapustą to danie, które nie tylko wspaniale smakuje, ale również buduje więzi rodzinne podczas ich wspólnego lepienia. Podawane z okrasą z cebuli i boczku, śmietaną lub jako dodatek do barszczu czerwonego, stanowią kwintesencję polskiej tradycji kulinarnej. Przygotowanie pierogów może stać się wspaniałą okazją do spędzenia czasu z bliskimi, dzielenia się historiami i tworzenia wspomnień, które będą trwać przez lata. Smacznego!