Domowa pizza – przepis na całą blachę, na cienkim lub grubym cieście

Rankingi

Recenzje

Pizza jest jednym z najpopularniejszych fastfoodów. Uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i przez dorosłych. Robiąc ją samemu możemy dostosować wszystko pod nasz gust – cienkie lub grube ciasto, pyszny sos, ulubione składniki, ciągnący się ser. 

Poniżej przedstawiamy przepis na ciasto, które w zależności od sposobu wykonania może być cienkie i chrupiące, lub grube i puszyste. Z podanych ilości składników wykonamy jedną pizze na cienkim cieście, wielkości całej blachy dużego piekarnika – około 45 centymetrów na 35 centymetrów. Jeśli chcemy zrobić pizzę na grubym cieście, ilość składników należy pomnożyć razy półtora, oraz zwiększyć ilość dodanych drożdży. 

Składniki na domową pizzę:

  • 0,5 kg mąki
  • 250 ml wody
  • 12 g cukru
  • 8 g drożdży (w przypadku ciasta na grubym cieście – 15 g drożdży)
  • 10 g soli
  • 25 ml oleju

Zaczynamy od dokładnego rozpuszczenia drożdży w wodzie – może być zimna. Następnie w misce mieszamy wszystkie suche składniki, a następnie wlewamy do nich wodę z drożdżami oraz olej. Przechodzimy do wyrabiania ciasta przez około 10 minut do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli po takim czasie ciasto wciąż klei się do rąk, możesz dodać odrobinę mąki. Jeśli chcesz zrobić pizzę na cienkim cieście, odstaw ciasto do wyrośnięcia na około pół godziny. W przypadku grubego ciasta, najlepiej będzie wstawić ciasto do lodówki i pozostawić je tam na całą noc. 

Wyrośnięte ciasto ponownie delikatnie wyrabiamy. Rozwałkowujemy je do pożądanej grubości – pamiętając o tym, że grube ciasto jeszcze urośnie. Możemy przejść do najlepszego etapu – układania ulubionych składników. Zaczynamy od posmarowania ciasta sosem – możesz użyć gotowego sosu do pizzy, lub przygotować sos samemu.

Sos pomidorowy do pizzy domowej:

  • dwa pomidory już dwie garści pomidorków koktajlowych
  • pół cebuli
  • sól ziołowa
  • ząbek czosnku
  • przyprawa do pizzy
  • łyżeczka masła
  • (opcjonalnie) kawałek ostrej papryki

Pomidory możesz obrać ze skórki lub ją zostawić – wtedy wystarczy dokładniej zmiksować gotowy sos. Pomidory oraz cebulę kroimy w kostkę. Rozgrzewamy masło na patelni, a następnie smażymy cebulę – do momentu uzyskania lekko brązowego koloru. Wtedy dorzucamy pokrojone pomidory. Jeśli chcesz, dodaj również ostrą paprykę. Smażymy do momentu, aż naciśnięty kawałek pomidora będzie rozpadać się na papkę. Należy pamiętać również by odparować nadmiar wody, w przeciwnym razie sos wyjdzie zbyt płynny. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól ziołową oraz przyprawę do pizzy. Miksujemy w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pieczenie pizzy na całą blachę

Gotową pizze na cienkim cieście pieczemy w 200 stopniach z grzałką góra-dół, lub jeśli nasz piekarnik posiada taki tryb – z opcją do pieczenia pizzy. Czas pieczenia to około 20 minut. Pizzę na grubym cieście pieczemy w 180 stopniach przez około pół godziny. 

Prowadzisz restaurację?

Jesteśmy jednym z największych portali kulinarnych w Polsce.
Zapraszamy do kontaktu.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nowe przepisy

Więcej podobnych wpisów

x