Curry z ciecierzycy
Curry z ciecierzycy to aromatyczne danie pełne przypraw i bogatych smaków, które idealnie nadaje się jako główne danie dla wegetarian, jak również dla wszystkich miłośników kuchni indyjskiej. Łączy w sobie wyjątkowe połączenie aromatycznych przypraw z kremowym sosu kokosowym i delikatną konsystencją ciecierzycy. Przygotowanie tego dania jest proste i satysfakcjonujące. Oto jak przygotować curry z ciecierzycy w kilku prostych krokach.
Curry z ciecierzycy przepis:
Składniki:
- 2 puszki ciecierzycy (ok. 400 g każda), odcedzone i opłukane
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
- 1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 puszka mleczka kokosowego (ok. 400 ml)
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Smażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy lub oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie i zacznie się zrumienić.
- Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż będą aromatyczne.
2. Dodanie przypraw i warzyw:
- Dodaj do garnka curry, garam masalę, kurkumę oraz sól i pieprz. Mieszaj przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Dodaj pokrojone pomidory, paprykę i marchewkę. Mieszaj i smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną nieco.
3. Dodanie ciecierzycy i mleczka kokosowego:
- Dodaj do garnka odcedzoną ciecierzycę i mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Doprowadź curry do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż curry zgęstnieje i warzywa będą miękkie.
4. Podanie:
- Podawaj curry z ciecierzycy na ciepło, posypane posiekaną kolendrą, jako dodatek do ryżu basmati lub naanu.
Curry z ciecierzycy kalorie:
Kaloryczność curry z ciecierzycy będzie zależała głównie od użytych składników oraz proporcji w przepisie. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla porcji curry z ciecierzycy:
- Około 200-250 kcal na 100 g dania
Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników (np. ilości oleju, mleczka kokosowego), wielkości porcji oraz sposobu przygotowania. Jeśli chcesz uzyskać dokładniejsze dane kaloryczne, warto skorzystać z kalkulatora kalorii, uwzględniając wszystkie użyte składniki oraz proporcje w przepisie.
Curry z ciecierzycy dodatki:
Oto kilka propozycji dodatków, które możesz dodać do curry z ciecierzycy, aby urozmaicić jego smak i teksturę:
- Ryż basmati: Aromatyczny ryż basmati doskonale komponuje się z intensywnymi smakami curry i dodaje mu lekkości.
- Naan: Świeże pieczywo naan jest idealnym dodatkiem do curry, umożliwiającym zanurzenie się w aromatyczny sos.
- Kokosowa skórka: Posiekana świeża lub prażona kokosowa skórka dodaje chrupkości i intensywnego smaku curry.
- Posiekana kolendra: Świeża posiekana kolendra dodaje świeżości i aromatu curry, doskonale komponując się z jego przyprawami.
- Pokrojone orzechy: Orzechy, takie jak orzechy nerkowca, migdały lub orzechy włoskie, dodają chrupkości i bogactwa smaku.
- Kiełki fasoli lub soczewicy: Dodanie kiełków fasoli lub soczewicy może urozmaicić konsystencję i dodatkowo wzbogacić danie o wartości odżywcze.
- Plastry limonki: Kilka plasterków limonki dodanych na wierzch dania podkreśli jego smaki i doda odrobinę kwasowości.
- Papryczki chili: Posiekane papryczki chili mogą dodać dania ostrych smaków i wzbogacić je o pikantność.
- Suszone owoce: Suszone śliwki, morele lub rodzynki dodadzą słodyczy i delikatności do intensywnego smaku curry.
- Mieszanka warzyw: Dodanie warzyw, takich jak szpinak, bakłażan, cukinia lub pomidory, urozmaici smaki i tekstury dania.
Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację smaków i tekstur, która sprawi, że Twoje curry z ciecierzycy będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.
Twój aromatyczny i pyszny curry z ciecierzycy jest teraz gotowy do podania! To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz je też zabrać do pracy jako smaczną przekąskę na drugie śniadanie lub obiad. Smacznego!
