Carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka to lekka i orzeźwiająca przekąska, która zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Ta klasyczna włoska potrawa jest nie tylko estetyczna, ale również pełna zdrowych składników. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować wyjątkowe carpaccio z buraka krok po kroku. Dzięki delikatności buraka i aromatycznym dodatkom, ta potrawa z pewnością zaskoczy Twoje podniebienie.
Składniki:
- 3 średnie buraki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Garść świeżej rukoli
- 50 g serka koziego lub sera pleśniowego, pokrojonego na plasterki
- 2 łyżki prażonych orzechów włoskich, posiekanych
- Kiełki do dekoracji
Przygotowanie:
- Umyj buraki, obierz ze skórki i pokrój na cienkie plastry. Możesz użyć mandoliny lub ostrego noża, aby uzyskać cienkie i równomierne plasterki.
- Umieść plasterki buraków na dużym talerzu, układając je w jednej warstwie.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz, tworząc dressing.
- Polej dressingiem plasterki buraków, starając się równomiernie je skropić.
- Odstaw buraki na 15-20 minut, aby składniki dobrze się przegryzły.
- Na osobnym talerzu ułóż świeżą rukolę.
- Wyjmij buraki z marynaty i ostrożnie ułóż je na rukoli, tworząc piękny efekt wizualny.
- Posyp plasterki sera koziego lub sera pleśniowego na wierzchu.
- Posyp carpaccio prażonymi orzechami włoskimi i kiełkami, dodając dodatkowej tekstury i smaku.
- Dopraw carpaccio solą i pieprzem według potrzeby.
- Carpaccio z buraka podawaj od razu, aby zachować świeżość i chrupkość składników.
Teraz, gdy masz gotowe carpaccio z buraka, możesz cieszyć się wyjątkowym połączeniem smaków i konsystencji. Delikatność buraka, świeżość rukoli, kremowy ser i chrupkość orzechów tworzą harmonijną całość. Ta przekąska jest idealna na lekką kolację, a także jako przystawka na specjalne okazje. Carpaccio z buraka zachwyci zarówno Twoje podniebienie, jak i oczy.
Czas przygotowania carpaccio z buraka
Przygotowanie carpaccio z buraka zajmuje około 20-30 minut, uwzględniając czas krojenia buraków i komponowania talerza.
Carpaccio z buraka – kaloryczność
Kaloryczność carpaccio z buraka zależy od ilości użytych składników i wielkości porcji. W przykładowym przepisie jedna porcja carpaccio z buraka może mieć około 100-150 kcal. Warto jednak pamiętać, że wartości kaloryczne mogą się różnić w zależności od użytych składników i proporcji w przepisie.
Dodatki do carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka samo w sobie jest pyszne, ale możesz również rozważyć dodanie dodatków, aby urozmaicić jego smak. Oto kilka pomysłów na dodatki:
- Plasterki pomarańczy: Dodaj do carpaccio z buraka plasterki świeżej pomarańczy, które dodadzą owocowej słodyczy i kwasowości.
- Skwarek cebuli: Dodaj pokrojony w cienkie plastry i lekko podsmażony skwarek cebuli, który nada carpaccio wyrazistego smaku i chrupkości.
- Skórka z pomarańczy: Posyp carpaccio startą skórką z pomarańczy, aby dodać aromatycznego zapachu i cytrusowej nuty.
- Kapary: Dodaj kilka kaparów dla dodatkowego smaku i pikantności.
- Skropienie octem balsamicznym: Delikatnie skrop carpaccio octem balsamicznym, aby podkreślić smaki i dodać subtelnej słodyczy.
Pamiętaj, że dodatki zależą od Twoich preferencji smakowych, więc możesz dostosować je do swojego gustu. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby odkryć swoje ulubione dodatki do carpaccio z buraka. Smacznego!
