Butter chicken
Butter chicken to klasyczne danie kuchni indyjskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. To pyszne danie składa się z delikatnych kawałków kurczaka gotowanych w aromatycznych przyprawach, gęstym sosie pomidorowym i masłem, które nadaje mu bogaty smak i kremową konsystencję. Dziś poznasz przepis na butter chicken, dzięki któremu będziesz mógł przygotować to wyjątkowe danie w swojej kuchni.
Czas przygotowania: Około 1 godziny
Składniki:
- 500 g filetów z kurczaka, pokrojonych na kawałki
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka garam masali (mieszanka indyjskich przypraw)
- 1 łyżeczka chili w proszku (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
- 400 g passaty pomidorowej
- 100 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki miodu
- Sól do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Krok 1: W dużym rondlu rozgrzej masło klarowane lub olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Krok 2: Dodaj czosnek i imbir, i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż uwolnią swój aromat.
Krok 3: Dodaj wszystkie przyprawy: kolendrę, kurkumę, kumin, garam masalę i ewentualnie chili w proszku. Smaż przez kilka sekund, mieszając, aby przyprawy się połączyły.
Krok 4: Dodaj pokrojone kawałki kurczaka i smaż je przez kilka minut, aż się zarumienią ze wszystkich stron.
Krok 5: Dodaj passatę pomidorową, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie miękki i sos się zagęści.
Krok 6: Dodaj śmietankę kremówkę i miód. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 7: Sprawdź i dopraw sos solą do smaku.
Krok 8: Podawaj butter chicken na talerzach, posypane świeżą kolendrą jako dekorację.
Kaloryczność butter chicken
Butter chicken to danie o umiarkowanej kaloryczności. Orientacyjnie, porcja butter chicken zawierająca 200 g kurczaka i sosu ma około 300-400 kalorii. Kaloryczność może się różnić w zależności od ilości użytych składników i dodatków. Ważne jest również kontrolowanie ilości użytego tłuszczu, takiego jak masło klarowane czy olej. Warto jednak pamiętać, że to danie jest bogate w białko i przyprawy, które wpływają korzystnie na metabolizm.
Butter chicken – dodatki
Butter chicken może być podawane z różnymi dodatkami, które wzbogacą smak i urozmaicą danie. Oto kilka propozycji:
- Basmati Rice: Podawaj butter chicken z gotowanym białym ryżem basmati. Jego lekki, delikatny smak idealnie komponuje się z intensywnymi aromatami sosu.
- Naan: Podawaj danie z tradycyjnym indyjskim chlebem naan. Jego miękka, puszysta struktura doskonale nadaje się do chłonięcia aromatycznego sosu.
- Raita: Raita to indyjski sos jogurtowy z dodatkiem ogórka, kolendry i przypraw. Jego orzeźwiający smak doskonale balansuje pikantność butter chicken.
- Kwaśna śmietana: Dodaj na wierzch dania łyżeczkę kwaśnej śmietany, która złagodzi pikantność i doda kremowego smaku.
- Świeża sałatka: Podawaj butter chicken z lekką sałatką z kawałkami pomidora, ogórka, cebuli i limonkowym dressingiem. Dodaje ona świeżości i chrupkości do dania.
Dodatki do butter chicken można dostosować do własnych preferencji smakowych i cieszyć się bogatymi i zrównoważonymi smakami kuchni indyjskiej. Przygotowanie butter chicken w domu pozwala na eksperymentowanie i dostosowywanie składników do indywidualnych gustów.
