Biszkopt jest podstawą wielu ciast i tortów. Myśląc o nim, widzimy pyszny, wilgotny, słodki wypiek, który przygotujemy z najprostszych i dostępnych w każdej kuchni składników, jakimi są jajka, mąka i cukier. Każda Pani domu posiada swój własny przepis, według którego to właśnie jej biszkopt jest najlepszy. Jaki jest sekret udanego wypieku? Poznaj najprostszy i najszybszy przepis na biszkopt!
Złote rady:
1. Użyj jak najlepszych składników! Świeże wiejskie jaja to jest to!
2. Przed ubiciem, wyjmij jaja z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
3.Pamietaj o dokładnym oddzieleniu białek od żółtek.
4. Włącz nagrzewanie piekarnika już podczas przygotowywania ciasta. To on ma czekać na nie, a nie odwrotnie.
5. Po upieczeniu możesz zrzucić biszkopt z wysokości 40-50 cm co pomoże uwolnić się pęcherzyków powietrza, odpowiedzialnym za opadanie ciasta.
Składniki:
- 4 jaja.
- Szklanka mąki tortowej (140 gram).
- 3/4 szklanki drobnego cukru ( 165 gram).
- Szczypta soli.
Wykonanie:
- Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek.
- Białka ubij wraz ze szczyptą soli na jak największych obrotach przez parę minut, aż do otrzymania sztywnej piany.
- Następnie dodaj stopniowo cukier, co około 30 sekund jedną łyżkę, do czasu aż całkowicie się rozpuści, a Ty przestaniesz wyczuwać grudki.
- Gdy już otrzymasz gęstą i lśniącą pianę, zabierz się za dodawanie żółtek. Po jednym, aż do całkowitego połączenia się z ubitymi białkami.
- Do ubitych jaj, przesiej porcjami mąkę, oraz mieszaj delikatnie szpatułką ( bez użycia miksera) aż do połączenia.
- Wraz z mąką możesz ewentualnie dodać łyżkę kakao. Dla wielbicieli ciemnego, czekoladowego biszkoptu.
- Blachę 24×24 cm lub tortownicę 18 cm wyłóż papierem do pieczenia
- Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z termoobiegiem, na 20 minut.
- Po sprawdzeniu na „suchy patyczek” zostaw biszkopt w blasze do ostygnięcia.
Gotowy biszkopt możemy posmarować ulubionym kremem, ozdobić truskawkami i zalać galaretką. Świetnie smakuje również jeszcze lekko ciepły, popijany mlekiem. A może lubisz lamingtony? Któż oprze się słodkiej czekoladowo kokosowej kostce?
